TOP 10 Mejores Envasadoras al Vacio 2024

Antes que nada vamos a explicarte muy bien que son exactamente y para qué sirven las envasadoras al vacío baratas que puedes conseguir para uso doméstico en cualquier tienda de la ciudad o a través de páginas web como www.amazon.com. Más adelante te explicaremos mejor su funcionamiento y responderemos a las dudas más comunes sobre cómo y para que guardar los alimentos empacados al vacío. Una vez que te hayas convencido de lo conveniente que es contar con una máquina de vacío en casa, entonces te hablaremos sobre los elementos técnicos más importantes que debes tener en consideración cuando vayas a salir de compras.

¿Listos?

Empezamos desde el comienzo:¿Qué es el proceso de envasado al vacío?

El envasado al vacío es un proceso de conservación de alimentos muy usado en el sector industrial desde hace décadas, pero últimamente se ha hecho posible usarlo para aplicaciones domesticas gracias a la máquina de envasar al vacío casera.

En este proceso la idea es extender considerablemente la caducidad de los productos alimenticios perecederos como carnes rojas y blancas, quesos, vegetales, frutas, embutidos, entre otros.

¿Cómo se logra? Es realmente muy sencillo, gracias a un sistema de extracción de aire y una prensa con calor, la maquina puede guardar de forma totalmente sellada los alimentos aislándolos del oxígeno contenido en el aire y de esta manera logra retrasar considerablemente la proliferación bacteriana, retrasándola hasta en un 80% (este valor es muy variable y depende del tipo de alimento y material del empaque), sin embargo, los alimentos conservados al vacío pueden durar hasta 8 veces más tiempo conservando su color, aroma y sabor característico de frescura.

Un alimento conservado al vacío puede almacenarse al clima, en el refrigerador o en estado de congelación durante muchísimo más tiempo y estar perfectamente fresco una vez que el empaque se abre para ser consumido.

¿Qué es exactamente una máquina de envasar al vacío?

Una envasadora al vacío, como fácilmente podrás deducir, es un accesorio muy usado durante los últimos años en la cocina domestica que sirve para almacenar los alimentos con la técnica de vacío, para conservar su frescura durante más tiempo, bien sea al guardarlos al clima o en un refrigerador.

Estos asistentes de cocina constan de una especie de aspiradora a presión que se encarga de extraer por completo el aire de la bolsa donde se almacenan los alimentos, una vez que se ha sacado todo el aire, entonces una prensa con calor se encarga de cerrar la bolsa plástica para evitar que el aire vuelva a entrar.

Realmente los hay de varios estilos y gracias al desarrollo tecnológico de los últimos años, podemos disfrutar de la mejor envasadora al vacío en casa sin gastar mucho dinero.

Tipos de maquina envasar al vacío:

Envasadora al vacío tipo manual:

Son los modelos más arcaicos. Es una envasadora al vacío barata, mucho más que las envasadoras automáticas. Estas envasadoras básicas incluyen unas bolsas de almacenamiento especiales que tienen una válvula que permite extraer el aire pero no dejarlo entrar de nuevo en el paquete. Usando la bomba manual podemos sacar una buena parte del aire, sin embargo, por ser un sistema completamente manual, por lo general no es capaz de sacar el 100% del oxígeno presente, por lo tanto los tiempos de conservación no se pueden alargar tanto como usando otros modelos más avanzados.

Envasadora domestica automática:

Hace unos años empezaron a aparecer en el mercado algunos modelos que funcionan de forma automática, con una pequeña aspiradora y una prensa, de manera que pueden lograr resultados machísimo más efectivos que los modelos manuales, así que pueden hacer que los alimentos duren frescos muchísimo más tiempo. A pesar de que al comienzo resultaban muy costosas, el aumento paulatino en la oferta por parte de marcas como Black and Decker, Oster, Proficook, Braun y otros fabricantes importantes, ha logrado que los precios bajen considerablemente, tanto que hoy en día es muy común ver una envasadora al vacío eléctrica en muchas cocinas. Otra ventaja interesante de estos aparatos es que suelen ser muy pequeños y compactos, por lo que resulta fácil guardarlos en cualquier alacena o transportarlos cuando sea necesario. La desventaja más sonada para estos mecanismos es que casi ningún modelo permite sellar al vacío líquidos por el tipo de bolsa y el sistema de sellado que solo permite introducir la “boca” de la bolsa para ser cerrada con un sello térmico.

Envasadoras de campana o envasadora al vacío profesional:

Sin duda alguna las envasadoras de campana permiten lograr los resultados más óptimos, además permiten manejar paquetes de gran volumen y guardar alimentos sólidos, granos, geles, líquidos, etc. Aunque todo esto suena muy bien, estos modelos son sumamente grandes y aparatosos, además de costosos, por lo que su uso se restringe únicamente al campo industrial o semi industrial. La mejor envasadora al vacío de este tipo también permiten usar varios tipos de papel film o también bolsas impermeables y graduar manualmente le nivel de vacío o cantidad de oxigeno que va a permanecer en el interior del empaque.

Ventajas de almacenar alimentos envasados al vacío

Los alimentos durarán frescos durante mucho tiempo:

Esta es la intención principal de los envasadores al vacío. Al guardar los alimentos de esta manera, conservarán durante un periodo hasta 8 veces más largo su frescura original y al destapar el envase podrás consumir carnes, quesos, frutas o embutidos como si los hubieras comprado ese mismo día en el súper.

Conserva las características de los alimentos:

Muchas veces, al conservar en refrigeración o congelamiento expuesto, los alimentos pueden quemarse y perder sus características originales como sabor, color y aromas. Los empaques al vacío permiten guardar todo tipo de alimentos durante meses sin necesidad de perder su frescura, una vez que has abierto el paquete obtendrás los colores, aromas y frescura originales. Otro punto importante es que este proceso de conservación permite a los alimentos conservar todos sus nutrientes intactos durante el congelamiento, bien sea que se guarden crudos o cocidos.

Ahorra espacio en el refri:

Debido a la succión necesaria para extraer el oxígeno de la bolsa, el paquete envasado al vacío se reduce al mínimo de su tamaño posible, así notarás que puedes ahorrar hasta el 30% de espacio en tu refrigeradora o congelador doméstico. De hecho, muchas personas utilizan aspiradoras para envasar al vacío los bienes personales cuando hacen maletas ya que esto ayuda a rendir muchísimo el espacio.

Perfecto para almacenar alimentos semi cocidos y curados:

Un tema importante es que las envasadoras al vacío te permiten guardar por igual alimentos crudos, curados en sal o inclusive ya cocidos, así podrás hacer cualquier tipo de recetas y conservarlas ya listas solo para abrir el paquete, calentarlas rápidamente y servir. Este es un aspecto que agrada mucho a las amas de casa que trabajan ya que permite cocinar la comida de toda una semana en un solo día y conservar intacta su frescura hasta el momento de servir, varios días después de la preparación.

Ayuda a extender el presupuesto familiar:

Todos sabemos que comprar alimentos perecederos al mayor ayuda a bajar muchísimo el costo de las compras cada mes, el problema es que generalmente al comprar grandes cantidades de fruta, carne, embutidos o quesos, podemos perder una buena parte ya que tardamos varios días en consumirlos. Con una empacadora al vacío en casa eso es cosa del pasado, puedes comprar grandes paquetes de queso o jamón, inclusive piezas enteras de carne parar porcionero y almacenarlas al vacío en el refrigerador ya que pueden durar frescas hasta durante 10 meses.

Tipos de alimentos que se pueden conservar al vacío:

Este sistema de conservación, ya que no lleva ningún elemento químico externo o ingrediente adicional, es perfecto para almacenar y conservar todo tipo de comestibles, solidos o inclusive líquidos (si el sistema de la máquina y las bolsas lo permiten). Por ejemplo se usa mucho para cernes rojas, aves, pescados, mariscos, verduras, legumbres cocidas, frutas y jugos.

El tiempo de duración de los alimentos almacenados al vacío varia obviamente dependiendo del tipo de alimento y el nivel de cocción previo, sin embargo, para calcular aproximadamente el tiempo de almacenamiento en fresco de estos alimentos puedes tomar el tiempo estimado de duración en refrigeración normal y multiplicarlo por un factor de 4 a 6. Es decir, si la carne en e refrigerador puede conservarse fresca hasta 3 días, al empacarse al vacío puede conservarse durante mas o menos 2 semanas. Por otro lado, en estado de congelación total, este valor puede multiplicarse hasta por 12 a 15 veces.