Cocina y Comedor

Mejor Freidora 2018

Bien si eres un cocinero doméstico o un chef profesional, sin duda en algún momento te has visto tentado a incluir dentro de tu arsenal de herramientas de cocina una freidora eléctrica. Estos prácticos electrodomésticos hacen mucho más fácil, seguro y rápido el proceso de freír los alimentos, además garantizan los mejores resultados y frituras perfectas en todo momento.

 ImagenNombreCalificaciónREVISAR PRECIO

1 de 5

Aigostar Ushaz 30 HEZ

4.5

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2 de 5

Obergozo FDR 16

4.5

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3 de 5

Princess 182727

4.5

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4 de 5

Aigostar cuadrada 30IZD

4.0

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5 de 5

Freidora profesional Taurus

4.0

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Pensando en ti hemos creado esta breve guía de compras, donde te hablaremos sobre los aspectos más importantes del funcionamiento de la freidora con aceite, también te vamos a dar unos consejos de compra súper útiles para ayudarte a saber que freidora comprar y por último, te mostraremos nuestra selección de modelos para que elijas rápidamente una freidora barata que se adapte perfectamente a tus necesidades particulares.

¿Listo? Bueno, empezamos…

Empezamos por lo primero ¿Qué es freir?

Todos sabemos exactamente que es freír pero vamos a repasarlo: Freir es un proceso de cocción que cosiste en cocinar los alimentos en aceite vegetal (u otro tipo de aceites) a muy altas temperaturas. Al sumergirse los alimentos en el aceite caliente, provoca una cocción extremadamente rápida que se caracteriza por formar costras doradas en la parte exterior de los alimentos y conservar en interior suave o esponjoso. La receta icónica de esta técnica de cocina son precisamente las patatas fritas, que se cortan es bastones y se preparan en aceite a máxima temperatura.

El problema generalmente está en que freir constituye un proceso algo tedioso para los cocineros domésticos y esto es porque el manejo del aceite hirviendo puede ser algo peligroso, además al hacerlo en una cocina pequeña y sin buena ventilación, acumula el olor típico a grasa que puede ser bastante molesto y desagradable.

Pensando en todas las incomodidades que sugiere freir en casa, pero recordando cuanto nos gusta la comida bien frita, muchas marcas comenzaron a investigar para crear freidoras baratas que se puedan usar en casa y que hagan el proceso de freir mucho más fácil y seguro para los cocineros domésticos y las amas de casa.

Entonces… ¿Qué es una freidora pequeña y cómo funciona?

Una freidora es una asistente de cocina que se encarga de freir los alimentos sumergiéndolos en aceite hirviendo. Las hay de dos tipos diferentes, las de gas y las freidoras eléctricas; Las freidoras a gas generalmente son de tamaño muy grande y se utilizan para labores a escala industrial o para restaurantes ya que pueden manejar mayores cantidades de comida simultáneamente y generalmente su uso resulta más económico ya que no requieren ningún consumo eléctrico.

Por otro lado está la mejor freidora para uso doméstico que son las freidoras eléctricas. Estos modelos son mucho más pequeños y por lo tanto no manejan grandes volúmenes, por lo general se puede comprar una freidora 1 litro o freidora 2 litros. La ventaja de funcionar con electricidad es que su uso es muchísimo más seguro, especialmente en cocinas cerradas y pequeñas. No solo hablamos de seguridad en relación a los modelos a gas, también nos referimos a que el proceso de freir los alimentos con una freidora doble es mucho más seguro de cuando se hace directamente en un sartén o en un caldero común.

¿Cómo funcionan las freidoras?

A pesar de que existen diferentes tipos de freidora en el mercado, todas cumplen la misma función y su diseño es muy parecido de un tipo a otro. Básicamente todas las freidoras constan de un caldero interno en el que se depositan los alimentos que se quieren freir, este caldero debe llenarse con aceite y es calentado a temperaturas muy elevadas (puede ser por inducción, gas o resistencias eléctricas). Los alimentos se sumergen usando una cesta de acero inoxidable que permite introducir y sacar fácilmente el contenido.

Muchos modelos avanzados vienen con algunas funciones extra “gadgets” que están pensados para hacerlos más eficientes y facilitar los resultados óptimos en cada ocasión. Por ejemplo muchas incluyen control de temperatura automático para evitar que el aceite se caliente demasiado en usos prolongados. Otros modelos también cuentan con cronómetros incorporados con una alarma para medir exactamente el tiempo de cocción de cada ración de alimentos.

Estos son los elementos más importantes que debes tener en cuenta cuando te dispongas a comprar freidora para tu casa

Si, las freidoras se usan únicamente para freir alimentos, pero comprar el modelo correcto para ti tal vez no sea tan sencillo como te lo has estado imaginando. Una freidora no se trata únicamente de un caldero que funciona con electricidad, existen diferentes tipos de freidoras y cada una posee características técnicas y funciones que pueden ser útiles para ti o no.

A continuación te vamos a hablar un poco sobre los elementos técnicos y características más importantes que debes evaluar justo en el momento de elegir la mejor freidora.

Nivel de temperatura:

Esto sin duda es el aspecto más importante ya que diferentes alimentos requieren diferentes grados de temperatura para conseguir un nivel de cocción perfecto. Por ejemplo, los famosos helados temporizados requieren niveles de calor muy elevados para poder freir la corteza del helado sin derretirlo.

Tienes que estar muy atento ya que algunos modelos de freidora eléctrica pueden resultar algo ineficientes al generar altas temperaturas, esto se debe que su generador eléctrico no tiene suficiente potencia, esto puedes determinarlo al consultar la cantidad de Watts de cada modelo. Para que un modelo de 1 a 2 litros pueda calentar suficiente como para lograr buenos resultados debería ofrecer al menos 2000 vatios de potencia. Las temperaturas ideales para conseguir frituras de buena calidad se ubican entre los 180º y 220º Centígrados.

Volumen:

Este punto es más o menos importante dependiendo de la cantidad de comida que sueles manejar en cada preparación, es decir, cuando cocinas ¿Cuánto cocinas? ¿Lo haces para ti solo, para una pareja o para una familia numerosa?

Dependiendo de la respuesta a esta pregunta entonces puedes comenzar a determinar cuál es el modelo ideal para ti. Recuerda que si compras una freidora demasiado pequeña, resultará problemático preparar grandes raciones de comida y posiblemente tengas que hacer varias tandas para una sola comida, lo que resta mucho tiempo y consume mayor cantidad de aceite. Si por el contrario terminas comprando una freidora demasiado grande resultará incomoda en tu cocina y difícil de almacenar, si es demasiado grande para tus raciones, entonces vas a terminar consumiendo mucho más aceite del necesario.

En el mercado puedes conseguir modelos que van desde 1 litro hasta 3 litros. Si eres una persona sola entonces puedes comprar el modelo más pequeño que encuentras (sin dejar de consultar la potencia eléctrica). Si sabes que vas a cocinar para una familia de al menos 4 miembros, entonces deberías ver modelos de al menos dos litros de capacidad.

Diseño y seguridad:

Las ventajas en cuanto a seguridad que tenga la freidora es un elemento esencial ya que este es uno de los principales motivos por lo que las personas se deciden a comprar una freidora para su cocina (es mucho más seguro freir en freidora que en un caldero común y corriente). La idea es que la freidora ofrezca un diseño que mantenga el aceite hirviendo siempre aislado y que el contacto del mismo con la piel sea prácticamente imposible. Nuestra recomendación es que te decidas por un modelo que tenga una tapa muy fácil de poner y quitar, igualmente es importante que la forma en que la cesta entra y sale de la freidora sea muy suave para evitar salpicar el aceite o provocar derrames. Consulta especialmente la base ya que es muy importante que la freidora cuente con patas de goma antideslizante, de esta manera es mucho más sencillo evitar derrames, caídas y accidentes con el aceite hirviendo.

Indicador de temperatura:

Algunas freidoras incluyen un indicador luminoso o con timbre para avisar al usuario de que el aceite ha alcanzado la temperatura ideal para comenzar a hervir. Este elemento adicional es muy útil ya que para conseguir una coraza crujiente y el punto de cocción correcto en el interior, es necesario freir los alimentos usando la temperatura correcta. Si el aceite esta muy frio al ingresar, la comida quedará aceitosa y seca, si por el contrario, el aceite está demasiado caliente, al comida se va a quemar por la parte de afuera y quedará cruda por dentro. Algunos de los modelos más robustos permiten al usuario graduar la temperatura de alarma para ajustarse a la receta.

Control automático de temperatura:

Esta es una función muy útil para las personas que suelen cocinar durante mucho tiempo. Por ejemplo para emprendedores a pequeña escala o para las cocinas de pequeños restaurantes. El control de temperatura automático lo que hace es mantener la temperatura del aceite dentro de los parámetros necesarios para que no se caliente demasiado y así poder preparar varias raciones consecutivas sin que el aceite se caliente demasiado. Para lograr esto, el sistema de la freidora se prende y apaga automáticamente dependiendo de si necesita calentar más o dejar enfriar un poco el aceite, esto se logra gracias a un termostato interno que mide constantemente la temperatura del aceite y lo mantiene al nivel de temperatura que se haya graduado anteriormente.

Material de fabricación:

En su parte interior todas las freidoras deben estar fabricadas de acero dulce inoxidable para evitar el deterioro a causa de las altas temperaturas, para evitar el contacto con bacterias y también porque el acero no altera nunca el sabor de los alimentos al cocinarse, como es el caso del hierro o del aluminio que pueden darle un toque amargo en algunas preparaciones. Sin embargo nos vamos a concentrar en la parte exterior. En el mejor de los casos puedes comprar una freidora hecha de acero tanto por dentro como por fuera, así tendrás un equipo que ofrece la mayor durabilidad y también es muy fácil de limpiar, el problema con los freidores de acero inoxidable es que son mucho más costosos. Si vas a comprar un modelo de plástico (la mayoría son de plástico) entonces asegúrate de elegir uno que se vea hecho de plástico resistente ya que estos equipos están siempre expuestos a las altas temperaturas de su interior.

Filtrado del aceite:

Otra de las grandes ventajas de cocinar con una freidora en casa es que te puede ayudar a economizar mucho dinero al mes ya que son perfectas para ahorrar aceite. Con la freidora puedes cocinar muchas veces los alimentos usando el mismo aceite a la vez que lo conservas fríos y evitas la contaminación cruzada. Para conseguir esto, algunos equipos incluyen un sistema de filtrado interno que se encarga de limpiar los residuos negros del aceite, lo que ayuda a eliminar también los residuos de sabor de alimentos anteriores. Es posible que un modelo con filtrado pueda ser considerablemente más costoso que uno regular, pero si usas mucho la freidora rápidamente te vas a dar cuenta que esta función es casi imprescindible.

Temporizador:

Esta función es básica pero muy importante ya que te permite cocinar tus patatas fritas sin tener que estar pendiente de si se van a quemar. Si ya estás familiarizado con la receta, entonces sabes cuanto tiempo va a demorar cada tanda en salir de la cocción. Usa el temporizador para configurar la freidora para que saque los alimentos del aceite en el momento que tu lo desees, así puedes cocinar sin riesgo de quemar tu comida.

Recomendaciones para usar correctamente una freidora

A pesar de que es una aparato de uso sencillo es importante que tomes encuenta algunos consejos básicos para el uso de una freidora, en especial si no eres un cocinero con experiencia, recuerda que estarás trabajando con aceite caliente y la seguridad esta ante todo. Igualmente hay algunos pequeños consejos de cocina que te van a ayudar a que tus recetas te queden como las de un chef profesional.

Limpia los espacios circundantes:

Cocinar con un desastre alrededor es una pésima idea, especialmente si vas a trabajar con frituras. El exceso de objetos y materiales en el mesón tiende a confundirte y además representa un riesgo importante ya que se pueden producir derrames o puedes cortarte con un cuchillo olvidado, así que antes de comenzar a cocinar asegúrate de que solo tienes en el mesón los elementos necesarios para tu preparación.

Pendiente del aceite que usas:

Algunas personas recomiendan freir únicamente con aceite de oliva porque es mas sano. Esto realmente no es tan acertado. Es cierto que el aceite de oliva posee menos grasas saturadas y colesterol que otros tipos como el aceite de palma, sin embargo sigue siendo un material graso dañino, especialmente en frituras. Por otro lado el aceite de oliva muy cliente cambia de sabor y puede amargar mucho los alimentos que frias en el. Lo mejor en este caso es hacer pruebas hasta conseguir un aceite que ofrezca un balance conveniente entre el sabor y la cantidad de colesterol.

Usa aceite limpio siempre:

Es cierto que las freidoras eléctricas, especialmente las que vienen con sistema de filtrado te ayudan a mantener el aceite limpio por mas tiempo, por lo que puedes reusarlo en mas oportunidades que friendo en una sartén, pero igualmente debes estar pendiente, cuando veas que el aceite comienza a oscurecerse después del uso, es quiere decir que ya es hora de reemplazarlo.

Los alimentos deben estar completamente secos:

Es una norma básica del proceso de cocción con fritura. El contacto de agua o elementos mojados con el aceite caliente genera una fuerte reacción de rechazo, lo que produce que el aceite del caldero salpique con mucha fuerza, lo que puede generar graves quemaduras en las manos, pechos y cara del cocinero.

Alimentos congelados:

Si quieres lograr una fritura de mejor calidad en tus patatas fritas, un buen consejo es sumergirlas en el aceite mientras aún están congeladas del refrigerador, esto ocasiona que la coraza que se forma tenga una textura más crujiente y deliciosa, mientras el interior se cocina de forma pareja y queda suave.

Utiliza la cantidad necesaria de aceite:

La idea de la freidora es que puedas sumergir por completo la cesta con los alimentos, así logras una fritura más rápida y pareja ya que no tienes que darle vueltas. Si utilizas menos aceite del indicado por la freidora, lo que puedes conseguir es que el aparato no sea capaz de regular correctamente la temperatura y termines quemando los alimentos.

Limpia constantemente:

Esta es una norma básica y aplica generalmente para todos los asistentes de cocina como batidoras, licuadoras, amasadoras y hornos. Después de que termines la preparación debes asegurarte de limpiar correctamente el cuerpo de la freidora por dentro y por fuera, liberándolo de los residuos de grasa o comida, de esta manera garantizas un espacio higiénico para trabajar y además estarás seguro de extender la vida útil de tu freidora profesional mucho tiempo más.

A continuación te presentamos un listado con las mejores freidoras precio del mercado durante el año 2018. Consulta este listado para ver cuál es la mejor freidora o freidora doble y adquiérela por internet hoy mismo.

 

1. Freidora Aigostar Ushaz 30 HEZ Revisión

La marca Aigostar es una filial de asistentes de cocina del gigante de la tecnología mundial, Philips. Esta firma se caracteriza por ofrecer productos con acabados de primera calidad y una durabilidad superior al de otros productos del mercado, y esta freidora no es la excepción.

Este modelo está fabricado con un recubrimiento de acero inoxidable tanto en el contenedor de aceite como en la parte externa, lo que le proporciona una vida útil muy larga, resistencia a quemaduras y golpes, fácil limpieza con un paño y además es muy higiénica ya que la capa de acero inoxidable evita la proliferación de bacterias. La tapa posee una ventana de seguridad para poder vigilar la cocción de la comida sin riesgo a sufrir ningún accidente por salpicadura.

Ofrece excelentes resultados gracias a su gran potencia de 2200W que garantiza patatas y otros alimentos perfectamente bien freídos en tiempo record. Posee función de temperatura inteligente con un termostato que regula automáticamente la temperatura entre los 130º y los 190º para freir grandes porciones de comida sin que el aceite se caliente demasiado.

Lo genial de este artículo es su relación insuperable de calidad con un precio muy bajo ya que puedes comprarlo hoy mismo en www.amazon.com por tan solo €27.00. Un costo bastante razonable considerando su capacidad, potencia de 2200W y el cuerpo de acero inoxidable.

Ventajas:

  • Cuerpo entero fabricado en acero inoxidable que evita la formación de bacterias
  • Excelente nivel de potencia con 2200W que permite freir todo tipo de alimentos de forma eficiente
  • Regulador inteligente de la temperatura del aceite
  • Cuenta con patas de goma antideslizante para evitar accidentes en la cocina
  • Excelente relación de precio y calidad

Desventajas:

  • Al tener 3 litros de capacidad puede ser muy grande y aparatoso si solo necesitas preparar una o dos raciones en cada comida
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2. Freidora Obergozo FDR 16 Revisión

Obergozo nos ofrece en esta oportunidad una compacta pero potente freidora domestica con capacidad de 1.5 litros y una formidable potencia de 1500W, suficiente para conseguir frituras perfectas en pocos minutos para raciones de comida pequeñas (de 2 a 4 porciones por preparación). Este modelo tiene un diseño clásico rectangular con ajuste manual en la parte superior. Incluye 2 pilotos luminosos para indicar el encendido de la freidora y también una alarma para avisar cuando el aceite ha llegado a su temperatura ideal para empezar a freir.

Esta construido completamente en acero inoxidable de alta calidad, por lo que resulta un aparato sumamente higiénico, perfecto para usarse en la cocina de la casa o también para pequeños negocios de comida rápida y restaurantes. Una ventaja interesante para su limpieza y mantenimiento periódico es que el recipiente que contiene el aceite se puede extraer fácilmente después de cada uso para limpiarse fácilmente en el lavavajillas. Es muy fácil de mover y almacenar por su tamaño compacto y solamente pesa 2 kilogramos. El precio es un aspecto conveniente, ya que el valor marcado en www.amazon.com es de solamente €29.00, un monto que ahorrarás rápidamente en el consumo de aceite mensual.

Ventajas:

  • Excelente nivel de potencia para su pequeño tamaño. Calienta el aceite y frie los alimentos de forma muy eficiente y en poco tiempo
  • Fabricado completamente en acero inoxidable, por lo que resulta muy durable y resistente al uso
  • Recipiente extraíble de limpieza fácil
  • Tiene función de termostato ajustable manualmente para regular la temperatura del aceite si necesitas usar la freidora por mucho tiempo seguido

Desventajas:

  • No se esmeraron mucho en el diseño, así que parece una pequeña freidora industrial, con mandos de perilla e indicadores luminosos arcaicos
  • Tiene capacidad de solamente 1.5 litros, por lo que no es el modelo más recomendable para preparar grandes raciones de forma simultánea
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3. Freidora Princess 182727 Revisión

Este modelo de princess puede convertirse seguramente en tu compra perfecta de este año si a ti y a tu familia les gustan mucho las frituras. Esta freidora presenta un hermoso diseño en color negro mate, vas a poder conservar un estado físico impecable gracias a su cobertura exterior que la protege contra los golpes y maltratos propios del uso en cocina. A pesar de su diseño compacto, esta freidora tiene una gran capacidad de 3 litros y con ella puedes preparar grandes raciones de pollo, croquetas o patatas fritas para toda la familia en solo un par de minutos.

Este modelo cuenta con una potencia eléctrica genial, 2000W de poder para freir todo tipo de alimentos rápidamente, mucho más que suficiente considerando que se usará un máximo de 3 litros de aceite en el recipiente. El mantenimiento no representa un problema ya que este modelo puede desmontarse para lavarse fácilmente con agua en el lavavajillas. La tapa posee un filtro adicional para evitar salpicaduras, por lo que esta freidora es un elemento de uso seguro para todos los miembros de la familia, inclusive los que no están tan familiarizados con la cocina. Por último, su recubrimiento en color negro mate lo hace muy elegante, por lo que puede convertirse en un elemento decorador de tu cocina, es decir que si tienes el espacio sobre la mesada, no tienes que estar guardándolo y sacándolo todo el tiempo.

Ventajas:

  • Recubrimiento en negro mate que le otorga una protección adicional contra rayones y golpes
  • Diseño estéticamente muy agradable
  • Gran capacidad en el contenedor para 3 litros de aceite. Se pueden preparar simultáneamente hasta 8 raciones de patatas fritas rápidamente
  • Tiene una zona fría que previene que las migas se quemen y por lo tanto mantiene el aceite claro y limpio durante más tiempo
  • Gran potencia eléctrica de 2000W

Desventajas:

  • No se recomienda para algunas recetas especializadas como helado tempurizado
  • El modelo puede ser un poco grande para el uso en cocinas muy ajustadas
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4. Freidora Aigostar cuadrada 30IZD Revisión

Aigostar innova en el diseño para ofrecer una freidora de diseño compacto con gran capacidad de volumen para que puedas preparar mayores raciones de comida sin tener que usar un espacio muy grande de tu cocina. Este modelo tiene capacidad para almacenar 1.5 litros de aceite en un diseño más pequeño pero más profundo. Tiene 900 watts de potencia, que aunque parece ser mucho menos que otros modelos similares, su diseño rectangular concentra el calor de forma más eficiente, por lo que puedes conseguir los mismos resultados de fritura en la comida mientras consumes mucha menos energía.


Con este tamaño puedes una cantidad aproximada de hasta 350 gramos de patatas en una sola sentada, lo que equivale más o menos a entre 2 y 4 raciones personales. Posee un termostato graduable incorporado que te permite ajustar la temperatura deseada entre los 150º y los 190º para que la freidora la mantenga durante largos periodos de tiempo. Está fabricada en una mezcla de plástico de alta resistencia al calor y piezas de acero inoxidable que son muy fáciles de limpiar y además evitan la formación de hongos y bacterias que puedan tener contacto con los alimentos. Por último, el precio: este modelo es una ganga, puedes comprarlo en línea por un costo de solo €26.00.

Ventajas:

  • Diseño rectangular mejorado para ofrecer una mayor eficiencia en la cocción
  • Permite mayor volumen de preparación usando menos espacio que otros modelos
  • Termostato ajustable incorporado.
  • Tapa con ventana antisalpicaduras
  • Cesta extraíble de toque frio
  • Tiene un excelente precio
  • Ocupa muy poco espacio al guardarlo en la cocina
  • Múltiples certificados de calidad de fabricación y buenas prácticas de manufactura

Desventajas:

  • La capacidad de preparación de 1.5 litros puede no ser suficiente para familias mayores de 4 personas
  • No está completamente fabricada en acero inoxidable, algunas piezas son plásticas
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5. Freidora profesional Taurus Revisión

Si estás buscando precio de freidoras de alta calidad, entonces puede que este sea el modelo perfecto para ti. Lo hemos dejado de último en nuestro listado ya que es uno de los más completos y además ofrece una gran relación de calidad y precio. Esta freidora de Taurus tiene una capacidad media de 2 litros, que la hace útil tanto en la cocina de la casa como en pequeños negocios de comida. Cuenta con una formidable potencia eléctrica de 1700W, por lo que es capaz de llevar los 2 litros de aceite a término de temperatura en un periodo de tiempo muy corto. Posee indicador luminoso y timbre para avisar que el aceite ha llegado a la temperatura adecuada para comenzar a cocinar.

El contenedor de aceite está fabricado en acero inoxidable tanto por dentro como por fuera y posee dos asideras plásticas de toque frio en los laterales para manejarla de forma segura. Incluye una canasta de acero extraíble también con mango de toque frio para mayor comodidad y seguridad en el manejo de los alimentos. Una ventaja interesante es que la cavidad incluye una posición de escurrido para la cesta, de esta forma se puede eliminar el exceso de grasa de los alimentos antes de extraerlos de la freidora.

Ventajas:

  • Todas las piezas son desmontables para fácil limpieza
  • Posición de escurrido de aceite
  • Tiene un regulador inteligente de la temperatura del aceite
  • Indicador con luz para encendido y temperatura
  • Puede preparar simultáneamente hasta 700 gramos de patatas fritas
  • Fabricación en acero para uso doméstico o de tráfico medio

Desventajas:

  • Solo tiene 2 litros de capacidad por lo que el volumen de preparación de alimentos puede ser algo limitado para familias grandes o negocios
  • Su precio es un poco más elevado que el de otros modelos muy parecidos
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